今日即便已經發明很多有效的疫苗、殺死致病原的抗生素、無菌技術及消毒的方法,民眾面對完全陌生的傳染病大流行還是會產生極度的恐慌,因為那是出乎民眾意料之外:在科學昌明的今日,竟然還有未能解決的傳染性疾病!這種恐慌是與生俱來的,而且會大到造成社會的動盪不安……。但如果民眾有充分的傳染疾病及微生物知識,這種恐慌很容易就會迎刃而解。但微生物的知識要從哪裡獲得?安妮.馬克蘇拉克(Anne E. Maczulak)的這本新書《掉在地上的餅乾還能吃嗎?──有關細菌、病毒和黴菌的必要知識與常識》提供了一個非常友善及淺顯易懂的學習途徑,讓一般民眾也可以很輕鬆無壓力地了解微生物及傳染病知識。